飲食業はITをもっと活用しなければいけない、という記事がありました。
飲食業界がブラック化するのはＩＴの恩恵を受けていないから｜飲食店を救う「ITサービス」ガイド｜ダイヤモンド・オンライン
僕は飲食サービス業の生産性がITによって効率化されれば、日本社会はとてもよくなると思ってます。統計から、その理由を書いておこうと思います。
飲食サービス業は、他の業種に比べてIT活用率がとても低い
中小企業白書に、業種別のIT投資の比率が統計として掲載されています。2013年でちょっと古いですが、現在も傾向はそれほど変わっていないでしょう。
（出所：中小企業庁：中小企業白書（2013年版）全文 P.208）
わかりますでしょうか？「宿泊業、飲食サービス業」の項目だけが、全体としてどの業界よりもIT導入の割合が低くなっています（全ての項目で最下位ではありませんが、ほとんどそれに近いものがあります）。
飲食サービス業は、日本の事業所数で2番めに多い
「宿泊業、飲食サービス業」というのは、企業数でみると日本で小売業に次ぐ多さで、中小事業所は70万もあります。
（出所：中小企業白書 2014年 付属資料）
ということは、飲食業はIT活用という意味ですごい伸びる余地がありますし、数が多い分、そのインパクトは大きいと思っています。
なにより、レストランやホテルでの生産性は、アメリカの4分の1しかないという現状は、解決すべきなんじゃないかと思います。
ブルームバーグの主張はこうだ。「おもてなし」には時間も努力も必要ながら、日本ではその高いサービスに対して、客が対価を支払うことも、サービス従事者がそれを受け取ることもよしとしない文化がある。つまり高いサービスに対して経済的な還元性が低い、ということであり、実際、レストランやホテルでの生産性がアメリカの26.5%とかなり低い数字として出ている。
最近、タブレットを使ったレジを見かけることも出てきましたし、いろんな場面で浸透している気がします。安くて利用しやすいサービスも増えているので、どんどん普及して欲しい！
さて、Kindleで２冊読み終わりました。
知識を幅広く持つってのは、本当に重要だなーと感じますね。両方とも新しい視点をもらえると思うので、オススメです。